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    “東達蒙古王風水梁杯”獺兔系列食品廚藝大賽隆重舉辦

    發(fā)布時間:2011-12-09

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    一等獎頒獎

    魚香琥珀兔

    馬來金色兔

    錦上添花

    功夫玉兔

    禪茶遇兔

    大展鴻兔

        12月5-7日,由達拉特旗餐飲商會主辦,內(nèi)蒙古東達蒙古王集團承辦,內(nèi)蒙古餐飲與飲食行業(yè)協(xié)會、達拉特旗風水梁產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會、達拉特旗旅游局、達拉特旗政府接待辦協(xié)辦的“東達蒙古王風水梁杯”獺兔系列食品廚藝大賽在鄂爾多斯市達拉特旗隆重舉辦。
        參加本次大賽的領導、專家有:內(nèi)蒙古餐飲與飲食行業(yè)協(xié)會專家委員會辦公室主任郭建明,內(nèi)蒙古財經(jīng)學院旅游系教授成希祥、張振霞,中國烹飪大師、內(nèi)蒙古餐飲與行業(yè)協(xié)會高級顧問周國良、張清;達拉特旗副旗長烏蘭,旗政協(xié)副主席巴圖,恩格貝經(jīng)濟開發(fā)區(qū)管委會副主任郇建軍,達拉特經(jīng)濟開發(fā)區(qū)黨工委副書記張英;東達集團總裁趙永明,黨委副書記張國華、秦飛,副總裁張繼平,總裁助理夏芳、商敏、王軍全、蔣峰等。
        參加本次大賽的有達旗境內(nèi)較有影響的嘉興商務酒店、金珠商務酒店、麗麗餐飲、億隆酒樓、蒙古大營、真金餐飲廣場等24家賓館飯店。
        本次大賽經(jīng)過精心策劃,周密安排部署,各單位密切協(xié)作,取得了預期的效果。大賽是以東達生態(tài)移民扶貧村獺兔系列產(chǎn)品為原料,由各參賽單位自行研發(fā)和選定菜品。參賽選手憑其對于烹飪的理解力及擅長技法自由發(fā)揮,所制菜品種類將涵蓋冷菜、熱菜、主食、快餐、西餐等。最終大賽產(chǎn)生了金牌菜品,并由內(nèi)蒙古餐飲與飲食行業(yè)協(xié)會向獲獎者所在酒店授予“內(nèi)蒙古風水梁獺兔名菜名點”牌匾。大賽期間所需研發(fā)獺兔肉原料由東達蒙古王集團提供。這些原料均來自空氣純凈、具有原始生態(tài)環(huán)境的鄂爾多斯庫布齊沙漠東緣的風水梁東達生態(tài)移民扶貧村。這里生產(chǎn)的獺兔飼喂的是純天然的沙柳、沙打旺、紫花苜蓿等為原料制作的有機綠色飼料,其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富,具有高蛋白、高賴基酸、高卵磷脂,低脂肪、低膽固醇、低熱量的“三高三低”特點。據(jù)醫(yī)學專家論證:獺兔肉具有補中益氣,降脂降糖等功效,被國際上譽為美容長壽肉。通過本次大賽將推動獺兔烹制方法的不斷出新,為百姓的餐桌增添更為可口的美味佳肴。
        東達蒙古王集團董事長趙永亮在接受記者采訪時介紹,從2005年始,他帶領的東達蒙古王集團根據(jù)國家扶貧開發(fā)十年綱要計劃,響應“城鄉(xiāng)統(tǒng)籌、集約發(fā)展”戰(zhàn)略,以“生態(tài)擴鎮(zhèn)移民,產(chǎn)業(yè)拉動扶貧”模式,在達拉特旗庫布齊沙漠東緣風水梁建設生態(tài)移民扶貧村。新村規(guī)劃占地53平方公里,計劃容納12萬人,大力發(fā)展獺兔養(yǎng)殖業(yè),推行“規(guī)?;B(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)化配套、專業(yè)化管理、系統(tǒng)化分割、現(xiàn)代化加工、資本化運作”六輪驅(qū)動模式,為農(nóng)牧民提供保設施、保種兔、保防疫、保飼料、保銷售的“五保”全方位服務。現(xiàn)已發(fā)展獺兔養(yǎng)殖戶2000多戶。養(yǎng)殖戶年均收入5-7 萬元,大戶超過10萬元,同時為消化獺兔下腳料,引進狐貍、貂、貉、狼等特種養(yǎng)殖項目。新農(nóng)村產(chǎn)業(yè)模式的成功運作已使1萬多名農(nóng)牧民脫貧致富。截至目前,東達生態(tài)移民扶貧村已累計投入建設資金24億元。
        本次活動的舉辦,旨在充分展示獺兔肉食的獨特魅力,讓大家更加了解東達生態(tài)移民扶貧村。我們相信,通過這樣的活動,獺兔系列食品將會是百姓餐桌上必不可少的美味侍肴。
        內(nèi)蒙古電視臺、內(nèi)蒙古商報、香港大公報、內(nèi)蒙古草原餐飲、達旗報社、達旗電視臺等新聞媒體進行了現(xiàn)場采訪報道。
        “東達蒙古王風水梁杯”獺兔系列食品廚藝大賽共推出獲獎菜品27個,其中一等獎3個,二等獎6個,三等獎9個,優(yōu)秀獎9個(具體名單附后)。
        12月7日17時許,大賽組委會為獲獎單位和個人頒獎,本次大賽圓滿落下帷幕。

    附:“東達蒙古王風水梁杯”獺兔系列食品廚藝大賽獲獎名單

     一等獎:
     

    嘉興商務酒店 張雨潔 大展鴻兔 93.3 涼菜
    麗麗餐飲 張道春 奔騰兔絲 91.9 熱菜
    金珠商務酒店 牛軍 風情相思兔 91.7 熱菜

    二等獎:

    億隆酒樓 楊杰 酸辣脆肚 90.7 熱菜
    蒙古大營 張三平 三味兔寶 90.5 熱菜
    嘉興商務酒店 崔長青 財源滾滾 89.7 熱菜
    紫晶大酒店 閆興文 馬來金色兔 89.6 熱菜
    帥晨生態(tài)園 李星德 香烤兔排 89.6 熱菜
    遠鑫大酒店 趙帥 風味燉兔肉 89.5 熱菜

     三等獎:

    億隆酒樓 楊杰 金盞兔腎 89.4 熱菜
    真金餐飲廣場 蘇鵬 風水梁一絕 89.4 熱菜
    藍寶酒店 花叢權 上品兔排 89.4 熱菜
    真金餐飲廣場 高美蓮 亮晶晶兔肉蝦餃 89.4 面點
    遠鑫大酒店 牛志剛 聞喜餅 89.4 面點
    金珠商務酒店 高雪芹 天鵝奔兔 89.3 面點
    神虎大酒店 喬燕平 面疙瘩炒兔寶 89.1 熱菜
    晶晶宴會城 梅祥 金兔獻歲 89 熱菜
    麗麗餐飲 張道春 功夫玉兔 88.9 熱菜

    優(yōu)秀獎:

    神虎大酒店 梁善 竹蓀麻花兔三寶 88.6 熱菜
    響沙假日酒店 呼美鳳 水晶三鮮兔肉餃 88.3 面點
    紫晶大酒店 閆興文 魚香琥珀兔 88.2 熱菜
    興和蒙漢大營 趙金源 一品兔肉 88.1 涼菜
    蒙古大營 張三平 兔肉釀白菜 88 熱菜
    響沙假日酒店 趙春亮 龜兔呈祥 87.8 熱菜
    帥晨生態(tài)園 王洪江 金沙兔腰 87.7 熱菜
    昇泰大酒店 劉凱 神仙孜然兔排 87.7 涼菜
    藍寶酒店 張勇 禪茶遇兔 87.5 涼菜